Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est un logo apposé volontairement par le producteur sur l’emballage d’un produit, qui fournit une information sur sa valeur nutritionnelle et sa qualité. Le consommateur peut ainsi faire son choix sans devoir décrypter le tableau des valeurs nutritionnelles, obligatoire mais souvent trop compliqué à comprendre pour tout un chacun.
Le principe est simple. Une seule lettre, de A à E, associée à une couleur, donne une indication synthétique sur la qualité du produit :
- A (vert foncé) : aliments riches en fruits, légumes, fibres et protéines, et faibles en nutriments à limiter (matières grasses saturées, sucres, sel) ;
- B (vert clair) : aliments qualitatifs, mais qui peuvent contenir un peu plus de nutriments à limiter que ceux classés A ;
- C (jaune) : aliments de qualité nutritionnelle moyenne, à consommer avec modération ;
- D (orange) : aliments de qualité nutritionnelle médiocre, généralement riches en sucres, matières grasses saturées et/ou sel, dont la consommation doit être limitée ;
- E (rouge foncé) : aliments de mauvaise qualité nutritionnelle, à consommer de manière occasionnelle et en très petites quantités, car riches en nutriments à limiter.
Le Nutri-Score s’avère particulièrement utile quand on souhaite manger plus équilibré, mais que l’on n’a pas le temps de se pencher sur chaque étiquette lorsque l’on fait ses courses. Et si vous voulez en savoir plus sur un produit, l’étiquetage détaillé classique avec le tableau des valeurs nutritionnelles reste obligatoire et figure toujours sur l’emballage. À ce jour, plus de 1480 marques ont adopté ce logo nutritionnel.
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Publicité et Nutri-Score : quelles obligations doivent respecter les industriels ?
L’amendement du 18 février 2019 impose aux industriels de faire figurer le Nutri-Score dans toutes les publicités relatives à des produits alimentaires depuis le 1er janvier 2021.
Cette obligation a été adoptée à la quasi-unanimité, tous bords confondus. Ce vote s’est avéré d’autant plus marquant que les députés avaient écarté la mesure l’année précédente.
Cet amendement a eu pour effet de dissuader les industriels de lancer leur propre étiquetage alternatif et de les inciter à adhérer à cette démarche volontaire d’information.
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Comment le Nutri-Score est-il calculé ?
La lettre A, B, C, D ou E est attribuée après un calcul qui prend en compte les bons et les mauvais nutriments du produit :
- Les bons nutriments : les fibres, les protéines, les fruits et légumes, les légumineuses et fruits à coques ;
- les nutriments à limiter : les acides gras saturés, les sucres rapides ou simples, le sel, ainsi que la teneur énergétique du produit.
En 2025, l’arrêté du 14 mars a défini de nouvelles règles de calcul pour le Nutri-Score. La nouvelle notation prend en compte des connaissances scientifiques supplémentaires et les recommandations alimentaires récentes. Ce calcul mis à jour donne de meilleures indications sur la qualité nutritionnelle des produits concernés. Pour distinguer les aliments évalués selon l’ancien et le nouveau Nutri-Score, le logo comporte désormais la mention « nouveau calcul » dans un encadré.
30 à 40 % des produits alimentaires voient ainsi leur Nutri-Score changer. Les changements portent sur :
- Les huiles plus riches en acides gras insaturés, comme l’huile d’olive, de colza ou de noix, obtiennent désormais la note B au lieu de C pour leur intérêt nutritionnel ;
- Les poissons gras, riches en oméga-3 (tels que les sardines et les maquereaux), affichent un meilleur Nutri-Score ;
- Les féculents complets (comme le pain et le riz complets) et les féculents raffinés se distinguent de manière plus claire et plus lisible ;
- Les produits à forte teneur en sel ou en sucre obtiennent une note plus sévère ;
- Les boissons à faible teneur en sucre bénéficient d’une meilleure notation, tandis que celles contenant des édulcorants ne peuvent plus atteindre la note B, et sont désormais classées de C à E. Seule l’eau conserve la note A ;
- Le lait, des laits aromatisés et sucrés, les yaourts à boire et les boissons végétales (amande, soja, riz, etc.) sont notés selon l’algorithme dédié aux boissons, pour une comparaison plus cohérente et transparente.
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Comment lire les informations nutritionnelles ?
Si vous avez du mal à vous rappeler tous ces conseils au début, ne vous inquiétez pas : manger équilibrer, ce n’est pas si compliqué. Privilégiez au maximum les aliments non transformés et achetez des produits que vous cuisinez vous-mêmes, sans ajouter trop de sel ou d’excès de gras. En vous faisant plaisir, vous apprendrez progressivement à faire rimer équilibre et bons petits plats !
